読みもの
夏を越したお米を、いちばんおいしく炊く。──産地からの保存と炊き方のメモ
精米後のお米は、夏はおよそ2週間がおいしさの目安。野菜室での保存、水加減と浸水の4つの手順など、産地でふだんやっていることをそのままお伝えします。
夏を越したお米を、いちばんおいしく炊く。──産地からの保存と炊き方のメモ
精米後のお米は、夏はおよそ2週間がおいしさの目安。野菜室での保存、水加減と浸水の4つの手順など、産地でふだんやっていることをそのままお伝えします。
令和8年産・新米のこと。──9月からの優栽と、いま棚にある令和7年産のこと
優栽の新米は10月中旬から。標高400mの田んぼは少し遅れて実ります。いま棚にある令和7年産の味と使い分け、新米のお知らせの受け取り方をまとめました。
令和8年産・新米のこと。──9月からの優栽と、いま棚にある令和7年産のこと
優栽の新米は10月中旬から。標高400mの田んぼは少し遅れて実ります。いま棚にある令和7年産の味と使い分け、新米のお知らせの受け取り方をまとめました。
特別栽培米とは？──鳥取県日野町・標高400mの棚田で、優栽がしていること
農薬と化学肥料を慣行の半分以下に抑えた「特別栽培」。その基準と、中海の海藻を肥料にする優栽の育て方、標高400mの棚田のことを、順を追ってお話しします。
特別栽培米とは？──鳥取県日野町・標高400mの棚田で、優栽がしていること
農薬と化学肥料を慣行の半分以下に抑えた「特別栽培」。その基準と、中海の海藻を肥料にする優栽の育て方、標高400mの棚田のことを、順を追ってお話しします。